Σκοπός του Τμήματος είναι η ανάδειξη στελεχών ικανών να προγραμματίζουν, να οργανώνουν, να διευθύνουν και να ελέγχουν τις παραγωγικές δραστηριότητες των τουριστικών επιχειρήσεων ώστε να διευρύνεται ο κλάδος εργασιών της τουριστικής επιχείρησης και να εξυπηρετείται καλύτερα η πελατεία της.
Η διάρκεια σπουδών είναι 8 εξάμηνα και (περιλαμβάνεται ένα εξάμηνο πρακτικής άσκησης). Τα μαθήματα κάθε έτους διδάσκονται σε 2 εξάμηνα και οι εξετάσεις διενεργούνται 3 φορές το χρόνο.
Οι πτυχιούχοι μπορούν να καλύψουν θέσεις εργασίας σε τομείς ανάλογους με τις σπουδές και την εξειδίκευση τους. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι μπορούν να απασχοληθούν: σε υπηρεσίες του τουρισμού, σε ξενοδοχειακές μονάδες (τμήματα υποδοχής, λογιστηρίου, επισιτισμού), σε τουριστικά γραφεία, ψυχαγωγικά κέντρα, επιβατηγά πλοία, αεροσκάφη, σε δική τους ανάλογη επιχείρηση, στην Εκπαίδευση και την Κατάρτιση.
Αρχές Οικονομικής Ι
Οικονομικά Μαθηματικά
Εισαγωγή στους Η/Υ
Εισαγωγή στον Τουρισμό
Εισαγωγή στην Επαγγελματική Μαγειρική
Στατιστική Επιχειρήσεων
Στοιχεία Εργατικού Δικαίου
Μπαρ-Ποτά-Οινολογία
Αρχές Οικονομικής ΙΙ
Μαζική Παραγωγή Φαγητών
Αρχές Γενικής Λογιστικής
Υπηρεσία Ορόφων
Τιμολόγηση-Έλεγχος
Στοιχεία Εμπορικού Δικαίου
Αγγλικά Ι
Γαλλικά Ι ή Ιταλικά Ι ή Γερμανικά Ι 2 2 4
Τουριστική Οικονομία
Τεχνική Εστιατορίου
Αρχές Λογιστικής Εταιρειών
Επιχ. Επικ. Τουρ. Επιχειρήσεων
Χρηματοδότηση Επιχειρήσεων
Αγγλικά ΙΙ
Γαλλικά ΙΙ ή Ιταλικά ΙΙ ή Γερμανικά ΙΙ
Αρχές Τουριστικού Μάρκετινγκ
Τουριστική Ψυχολογία
Υπηρεσία Υποδοχής
Διοίκηση Προσωπικού Τουριστικών Επιχειρήσεων
Εμπ/σία - Προμήθειες
Εργασιακές Σχέσεις
Αγγλικά ΙΙΙ
Γαλλικά ΙΙΙ ή Ιταλικά ΙΙΙ ή Γερμανικά ΙΙΙ
Τήρηση Λογαριασμών Πελατών
Έρευνα Τουριστικής Αγοράς
Αρχιτεκτονική - Εξοπλισμός Ξενοδοχείων
Ξενοδοχειακό Μάρκετινγκ
Τουριστική Νομοθεσία
Τουριστική Γεωγραφία Ελλάδος
Παγκόσμια Τουριστική Γεωγραφία
Αγγλικά ΙV
Γαλλικά ΙV ή Ιταλικά ΙV ή Γερμανικά ΙV
Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων
Τουριστική Κοινωνιολογία
Οργάνωση Συνεδριακών Εκδηλώσεων
Προγραμματισμός Εκτέλεσης Ταξιδίων
Ψυχαγωγία - Άθληση πελατών
Ξενοδοχειακές Εφαρμογές με Η/Υ
Ταξιδιωτικοί Οδηγοί
Αγγλικά V
Γαλλικά V ή Ιταλικά V ή Γερμανικά V
Τουριστική Πολιτική
Τουριστική Διαφήμιση
Δημόσιες Σχέσεις Τουριστικών Επιχειρήσεων
Στοιχεία Κοστολόγησης
Συστήματα Κρατήσεων με Η/Υ
Αεροπορικοί Ναύλοι - Έκδοση Εισιτηρίων
Συντήρηση Έλεγχος Ξενοδοχειακών Εγκαταστάσεων
Σύνθεση Τουριστικού Πακέτου
Σεμινάριο Τελειοφοίτων
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ
Κρήτη 4000 Χρόνια
Διατροφή και Υγεία
Τουρισμός και Τοπική Αυτοδιοίκηση
Τουρισμός και Οικολογία
Ευρωπαϊκή Πολιτική
Στοιχεία Πολεοδομίας
Θεωρητικά Μοντέλα Παιδείας
Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Δ΄ εξ.)
Διοίκηση Ολικής Ποιότητας